Awas! Keracunan Makanan: Punca, Simptom & Pencegahan

24 Aug 2024
my
Murphy

Pernahkah anda mengalami sakit perut yang teramat sangat selepas menikmati hidangan yang lazat? Atau muntah-muntah dan cirit-birit tanpa sebab yang jelas? Jika ya, anda mungkin pernah menjadi mangsa keracunan makanan. Keracunan makanan merupakan isu kesihatan yang sering berlaku dan boleh menjejaskan sesiapa sahaja tanpa mengira usia.

Ia terjadi apabila kita mengambil makanan atau minuman yang telah dicemari bakteria, virus, parasit, atau toksin. Walaupun simptom keracunan makanan biasanya ringan dan hilang dengan sendirinya, terdapat juga kes yang boleh membawa maut. Oleh itu, penting untuk kita memahami dengan lebih lanjut mengenai punca, simptom, dan langkah pencegahan keracunan makanan agar dapat melindungi diri dan keluarga.

Punca-punca Keracunan Makanan

Keracunan makanan boleh berpunca daripada pelbagai faktor, antaranya:

Penyediaan makanan yang tidak bersih, seperti tidak mencuci tangan sebelum memasak atau menggunakan peralatan yang kotor.
Memasak makanan tidak sempurna, terutamanya daging, ayam, dan makanan laut.
Menyimpan makanan pada suhu yang tidak sesuai, contohnya meninggalkan makanan di suhu bilik terlalu lama.
Pencemaran silang, iaitu pemindahan bakteria dari satu makanan ke makanan lain, contohnya menggunakan pisau yang sama untuk memotong daging mentah dan sayuran.

Simptom-simptom Keracunan Makanan

Simptom keracunan makanan boleh berbeza-beza bergantung kepada jenis kuman yang menyebabkannya. Antara simptom yang biasa dialami adalah:

Loya
Muntah
Cirit-birit
Sakit perut
Demam
Sakit kepala
Keletihan

Langkah-langkah Pencegahan

Terdapat beberapa langkah pencegahan yang boleh diamalkan untuk mengurangkan risiko keracunan makanan:

Cuci tangan dengan bersih menggunakan sabun dan air sebelum dan selepas mengendalikan makanan.
Pastikan dapur dan peralatan memasak sentiasa bersih.
Masak makanan dengan sempurna, terutamanya daging, ayam, dan makanan laut.
Simpan makanan pada suhu yang betul. Makanan sejuk perlu disimpan di dalam peti sejuk, manakala makanan panas perlu dimakan atau disimpan di dalam bekas bertutup dan dipanaskan semula sebelum dimakan.
Elakkan pencemaran silang dengan menggunakan papan pemotong dan pisau yang berbeza untuk makanan mentah dan makanan yang telah dimasak.
Pastikan makanan yang dibeli adalah segar dan dari sumber yang dipercayai.

Kesimpulan

Keracunan makanan merupakan isu kesihatan yang boleh dicegah. Dengan memahami punca, simptom, dan langkah-langkah pencegahan yang betul, kita dapat mengurangkan risiko keracunan makanan dan memastikan keselamatan makanan untuk diri sendiri dan keluarga. Sentiasa amalkan kebersihan dalam penyediaan makanan dan peka terhadap tanda-tanda keracunan makanan. Sekiranya anda mengesyaki anda mengalami keracunan makanan, segera dapatkan rawatan perubatan.