On a toutes déjà été confrontées à ce dilemme : organiser une soirée, c’est cool, mais calculer les quantités pour nourrir tout ce petit monde, c’est tout de suite moins fun. Surtout quand il s’agit d’un apéro dinatoire et qu’on veut éviter le fashion faux-pas du frigo à moitié vide (ou du buffet surchargé qui finira à la poubelle, pas très écolo tout ça !). Alors, si vous vous demandez combien de petits fours prévoir pour un apéro dinatoire réunissant une trentaine de personnes, ce guide anti-panique est fait pour vous.
Avant de se lancer tête baissée dans les calculs savants, il est important de prendre en compte quelques paramètres. Premièrement, l'heure de votre apéro dinatoire est cruciale. S’il s’agit d’un simple apéritif avant un bon resto, on mise sur la légèreté. En revanche, si votre apéro dinatoire remplace le dîner, on sort l’artillerie lourde et on prévoit plus conséquent.
Deuxièmement, la nature de vos convives est tout aussi importante. On ne nourrit pas un groupe d'athlètes affamés comme une bande de copines venues papoter autour d’un verre (quoique…). Tenez compte des appétits et des habitudes alimentaires de chacun pour éviter les frustrations (ou les crises de foie).
Maintenant que les bases sont posées, entrons dans le vif du sujet : combien de pièces salées prévoir pour 30 personnes ? La règle d’or, c’est de miser sur la diversité. Proposez différents types de petits fours, des plus légers aux plus consistants, pour satisfaire tous les palais. On peut par exemple opter pour des verrines colorées, des mini-brochettes gourmandes, des wraps frais et savoureux, des mini-pizzas ou encore des cakes salés bien dodus.
En moyenne, on compte entre 8 et 10 pièces salées par personne pour un apéro dinatoire qui tient au corps. Oui, oui, vous avez bien lu ! N’oubliez pas que vos invités vont picorer tout au long de la soirée, il vaut donc mieux voir large pour éviter la panne sèche.
Et pour éviter le casse-tête du calcul savant, voici un petit exemple concret : pour un apéro dinatoire pour 30 personnes, prévoyez environ 240 pièces salées. Vous pouvez par exemple proposer 60 mini-sandwichs, 60 verrines, 60 mini-quiches et 60 autres pièces de votre choix. Variez les plaisirs, les couleurs et les saveurs, et le tour est joué !
Pour vous simplifier la vie, pensez à anticiper au maximum. Préparez à l’avance ce qui peut l’être et congelez si besoin. N’hésitez pas à déléguer certaines tâches à vos amis les plus motivés (ou les moins doués pour refuser un service). Le jour J, misez sur une présentation soignée et conviviale : disposez vos petits fours sur plusieurs niveaux pour un effet buffet à volonté et laissez vos invités se servir à leur guise.
Enfin, n’oubliez pas les boissons ! Prévoyez suffisamment de boissons fraîches, alcoolisées ou non, pour accompagner vos délicieux petits fours. Et surtout, détendez-vous et profitez de votre soirée ! Après tout, l’important est de passer un bon moment avec vos proches, autour d’un buffet gourmand et convivial. Alors, à vos fourneaux, et bonne soirée !
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