Quarkkuchen mit Beeren Rezept: Ein Gedicht aus dem Ofen

08 Aug 2024
de
Murphy

Gibt es etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Kuchen in der Nase zu haben? Wenn dieser Duft dann auch noch von einem saftigen Quarkkuchen mit fruchtigen Beeren stammt, ist die Vorfreude auf das erste Stück kaum zu übertreffen. Ein Quarkkuchen mit Beeren ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus cremigem Quark, knusprigem Boden und süßen, leicht säuerlichen Beeren ist einfach unwiderstehlich.

Doch woher stammt eigentlich der Quarkkuchen? Seine Geschichte reicht weit zurück und ist eng mit der Entwicklung der Milchwirtschaft verbunden. Bereits im Mittelalter kannte man einfache Formen von Quarkkuchen, die damals noch aus Brotteig und einer Quarkfüllung bestanden. Im Laufe der Jahrhunderte wurde der Quarkkuchen immer weiter verfeinert und es entstanden zahlreiche regionale Varianten. Der Quarkkuchen mit Beeren, wie wir ihn heute kennen, ist eine relativ junge Kreation, die jedoch schnell zu einem beliebten Klassiker avanciert ist.

Was macht den Quarkkuchen mit Beeren so besonders? Zum einen ist es die Vielseitigkeit. Ob Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren – der Fantasie sind bei der Auswahl der Beeren keine Grenzen gesetzt. Jede Beerensorte verleiht dem Kuchen ihren eigenen, einzigartigen Geschmack. Zum anderen ist der Quarkkuchen mit Beeren relativ einfach zuzubereiten. Auch Backanfänger können mit einem guten Rezept und etwas Geduld ein köstliches Ergebnis zaubern.

Apropos Rezept: Bei der Zubereitung eines Quarkkuchens mit Beeren gibt es einige Punkte zu beachten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. So sollte der Quark gut abgetropft sein, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Der Teigboden hingegen profitiert von einer kurzen Kühlzeit im Kühlschrank, bevor er gebacken wird. So behält er seine Form und wird schön knusprig. Und schließlich gilt: Weniger ist mehr! Zu viele Beeren machen den Kuchen schnell matschig. Eine Handvoll pro Stück reicht völlig aus, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.

Doch genug der Theorie – lassen Sie uns endlich zum praktischen Teil übergehen! Hier ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept für einen unwiderstehlichen Quarkkuchen mit Beeren:

Zutaten:

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

1 kg Magerquark
200 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Saft und Schale einer Zitrone
300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.

2. Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in die Springform geben. Den Boden mit einem Löffel festdrücken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. In der Zwischenzeit den Quark in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und Zitronenschale glatt rühren.

4. Die Beeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hälfte der Beeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

5. Die Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen. Die restlichen Beeren darauf verteilen.

6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen. Machen Sie nach 50 Minuten die Stäbchenprobe. Wenn an einem Zahnstocher, den Sie in die Mitte des Kuchens stecken, kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam auskühlen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Quarkkuchen mit Beeren!

Egal ob zum Geburtstag, zum Kaffeeklatsch oder einfach nur so – ein Quarkkuchen mit Beeren ist immer ein Genuss. Mit diesem einfachen Rezept gelingt er garantiert und wird garantiert alle begeistern. Viel Spaß beim Nachbacken!